Heerlijk recept voor romige preisoep met aardappel
Puur Gezond
Zelf aardappel-preisoep maken? Met dit heerlijke recept doe je dat in een handomdraai. Een paar eetlepels crème fraîche zorgen voor een lekker romig soepje.
Aantal personen
6
Bereidingsduur
30 minuten
Ingrediënten
- 500 gram aardappelen (liefst kruimig kokende)
- 4 prei
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 -3 bouillonblokjes
- Bosje bieslook
- 4-5 lepels crème fraîche
Bereiding
- Schil de aardappelen en snij ze in blokjes.
- Maak de prei schoon en snij in ringen.
- Verhit de olijfolie in een soeppan en bak de aardappelen en prei 3 minuten op laag vuur.
- Voeg 1,5 liter water en 2-3 bouillonblokjes (of zelfgemaakte bouillonpasta) toe en breng de soep aan de kook.
- Laat de soep 15 minuten koken en pureer dan met een staafmixer.
- Snipper de bieslook. Breng de soep op smaak met peper.
- Schenk de soep in kommen en garneer elke kom met bieslook en een lepel crème fraîche.
Dit is een recept van Puur Gezond.
