Oud Hollandse stamppot met appel
Getty Images
Een klassieker! Wist je dat deze stamppot zo genoemd wordt omdat deze door de appels zo lang heet blijft? Pas op dat je je mond niet brandt!
4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten
- 2 uien
- 800 gram kruimige aardappelen
- 800 gram appels (de helft zure zoals Goudreinet, de andere helft zoet zoals Jonagold of Gala)
- 1 theelepel kaneel
- klontje roomboter
Bereiding
- Pel de uien en snij deze in stukjes.
- Schil de aardappels en snij ze in parten.
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij de in stukjes (ongeveer 2 tot 3 centimeter).
- Doe de aardappels, ui, appel en kaneel in een pan en giet er zo veel water over dat alles net onderstaat.
- Breng aan de kook en laat in 15 tot 20 minuten gaar worden.
- Haal 1 glas van het kookvocht uit de pan en giet de rest van het kookvocht af.
- Stamp de aardappels met appels tot een puree.
- Roer de boter erdoor.
- Voeg een scheutje van het kookvocht toe om de hete bliksem wat smeuïger te maken.
- Breng de hete bliksem op smaak met zout.
Tips
- Lekker met hachee.
- Serveer het vegetarisch met gehakte geroosterde hazelnoten.
- Je kunt ook de zoete appels vervangen door zoete peren.
Dit recept komt van Puur Gezond.
