Frikadel ikan goreng

1. Schil de aardappelen en kook ze gaar.
2. Laat de aardappelen afkoelen en maak ze met een vork fijn.
3. Snijd het stukje bosui in kleine ringetjes.
4. Pers het teentje knoflook boven de aardappelpuree uit.
5. Snijd de vis heel fijn.
6. Meng de vis, de bosui, het ei, peper en wat zout door de puree.
7. Vorm er koekjes van en laat ze in de koelkast een half uur opstijven.
8. Bak de viskoekjes in de hete olie in 15 minuten gaar en bruin.

Menusuggestie

Lekker met een tomatensalade en gebakken rijst
Hiervoor heb je nodig...

Rucola-tomatensalade
120 gram zilvervliesrijst
1 eetlepel olie

Ingrediënten over?

Bosui:
Bewaar een half bosuitje verpakt in plastic in de koelkast nog maximaal 4 dagen. Gebruik de rest van de bosui gesnipperd op brood, door de soep of in een salade.