Getty Images
Deze linzensalade is lekker, gezond en eenvoudig te maken. Perfect als lunch, bijvoorbeeld na het sporten!
Aantal personen
2 personen
Bereidingsduur
10 minuten
Ingrediënten
- 1 blik linzen (400 gram)
- 2 bosuitjes
- 1 citroen
- 150 gram cherrytomaatjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 80 gram zachte geitenkaas
- paar takjes verse peterselie
Bereiding
- Laat de linzen uitlekken. Snij de bosuitjes in fijne ringetjes. Was de citroen en rasp 1 eetlepel van de schil. Pers de citroen uit. Halveer de tomaatjes.
- Meng olie, 2 eetlepels citroensap, geraspte schil en peper tot een dressing en meng dit samen met de bosui en tomaatjes door de linzen. Verkruimel de geitenkaas over de salade en strooi de gehakte peterselie erover.
Dit is een recept van www.puurgezond.nl. Het is een van de succesrecepten uit het boek 'PuurGezond Slank in 8 stappen'.
