PuurGezond
Een traybake is makkelijk, snel en niet onbelangrijk... lekker! Probeer ook deze koolhydraatarme, vegetarische versie eens.
Aantal personen
2
Voorbereidingstijd
15 minuten
Bereidingsduur
25 minuten
Ingrediënten
- 2 rode uien
- 1 gele paprika
- 1 courgette
- 200 gram kerstomaat
- 3 eetlepels olijfolie
- verse oregano en tijm
- 200 gram feta
- 100 gram kalamata olijven
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 200° Celsius.
-
Snij de ui in halve ringen, de paprika in blokjes. Halveer de courgette in de lengte en snij in halve blokjes.
-
Meng ui, paprika, courgette en tomaat met de olijfolie en verse fijngeknipte kruiden naar smaak. Verdeel de groenten over een met bakpapier bekleedde bakplaat en rooster 15 minuten in de oven.
-
Breek ondertussen de feta in blokjes. Verdeel feta en olijven over de bakplaat en bak nog eens 10 minuten tot de groenten gaar zijn en de feta begint te kleuren.
-
Lekker met zelfgemaakte tzatziki.
Dit is een recept van www.puurgezond.nl
