Snel aan tafel met deze heerlijke gevulde omelet
Getty Images
Een omelet is snel klaar, lekker en je kunt eindeloos variëren. Zoals deze variant boordevol groente. Lekker als lunch!
Aantal personen
2
Bereidingsduur
15 minuten
Ingrediënten
- 3 eieren
- 3 lepels melk
- 2 eetlepel olie of boter
- 100 gram cherrytomaten
- 400 gram fijngesneden groenten (soepgroente bijvoorbeeld of restjes uit de koelkast)
Bereiding
- Klop de eieren los met de melk, zout en peper.
- Verhit de olie of boter in een koekenpan en bak hierin de groente enkele minuten. Schenk de eieren erover en laat het geheel op lage hittebron stollen.
- Snij ondertussen de tomaten in de helft of in kwarten en leg ze op de omelet voor de omelet helemaal droog is aan de bovenkant. Bak alles tot de omelet gaar is.
- Hak ondertussen de peterselie fijn en bestrooi de omelet rijkelijk met de peterselie.
- Serveer met (volkoren) brood. Zuurdesembrood is er erg lekker bij.
Deze video komt van Puur Gezond.
