Kipspiesjes met koriander-komkommersalsa

1. Maak een marinade van 1 eetlepel citroensap, de geraspte citroenschil, de ketjap, de sambal en de uitgeperste knoflook.
2. Snijd de kipfilet in mooie blokjes en schep ze door de marinade. Laat de kip afgedekt hierin minstens 1 uur in de koelkast marineren.
3. Snijd het stuk komkommer in hele kleine blokjes en maak er met de rest van het citroensap, de olie, kleingesneden rode peper en kleingesneden koriander een sausje van. Voeg eventueel wat water toe.
4. Rijg de blokjes kip aan satéprikkers.
5. Bak de kipspiesjes in een koekenpan of grillpan in ca. 6 minuten gaar.
6. Geef er de koriander-komkommersalsa bij.

Menusuggestie

Lekker met gepofte aardappelen en ijsbergsla met kerstomaatjes en radijs.

Hiervoor heb je nodig...

6 aardappelen
100 gram ijsbergsla
100 gram kerstomaatjes
1 bosje radijs
1 eetlepel olie
azijn

Ingrediënten over?

Rode peper:
Bewaar een peper maximaal 7 dagen in de koelkast. Verpak een stukje peper in plastic folie en bewaar het nog 2 – 3 dagen. Lekker in een soep of door een koolsalade.

Materialen

4 houten satéprikkers