Geroerbakte postelein met gember en doperwtjes

1. Pel de ui en snijd hem in halve ringen.
2. Snijd de worteltjes van de postelein. Was de postelein voorzichtig in ruim koud water. Laat de groente goed uitlekken.
3. Schil de gember en rasp het.
4. Fruit de ui met de gember in de olie tot het gaat geuren.
5. Voeg de postelein en de bevroren doperwtjes toe en roerbak de groente in een paar minuten gaar.
6. Maak de groente op smaak met wat geraspte citroenschil en een kneepje citroensap.

Menusuggestie

Lekker met gehaktballetjes en aardappelen.

Hiervoor heb je nodig:

• 150 gram mager rundergehakt
• 2 eetlepels paneermeel
• stukje ui
• 1 eetlepel vloeibare margarine
• 6 kleine aardappelen