Probeer eens een hartige tarte tatin
Getty Images
Tarte tatin is oorspronkelijk een omgekeerde appeltaart. Deze hartige tarte tatin maak je met rode ui, balsamicoazijn, honing en tijm. Heel lekker en verrassend!
Aantal personen
4
Kooktijd
25 minuten
Bereidingsduur
30 minuten
Ingrediënten
- 175 gram bloem
- 100 gram boter
- 1 eidooier
- 1 theelepel zout
- 50 milliliter koud water
- 500 gram rode uien
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 2 eetlepels honing
- paar takjes verse tijm of 1 eetlepel gedroogde tijm
- quichevorm van 20-24 cm doorsnee
Bereiding
- Maak een deeg door bloem, 75 gram boter, eierdooier en zout in een mengkom te mixen met een mixer op de laagste stand of met de deeghaken.
- Voeg als het deeg kruimelig wordt het koude water toe.
- Kneed het deeg kort door en bewaar het in vershoudfolie in de koelkast.
- Bak in een koekenpan in resterende boter de uien langzaam gaar. Ze hoeven niet bruin te bakken. Voeg de balsamicoazijn toe en laat dat al roerend wat verdampen. Voeg daarna de honing en de tijm, zout en peper toe en zet de hittebron uit.
- Verwarm de oven voor op 200 ° C. Doe de uien in de bakvorm. Rol het deeg uit ter grootte van de bakvorm en leg het over de uien. Prik er wat gaatjes in en zorg dat het deeg over het uienmengsel wordt ingestopt.
- Bak de tarte tartin in 25 minuten tot het deeg gaar en goudbruin is.
- Haal de tarte tatin uit de oven, leg er een bord of schaal op en keer de tarte tartin om op het bord.
- Garneer eventueel met Parmezaanse kaas of geitenkaas.
Dit is een recept van www.puurgezond.nl
