Pittige soep met kokos

1. Maak de sjalot, de knoflook en de rode peper schoon.
2. Snijd de sjalot en de knoflook klein.
3. Verwijder van de peper de zaadlijsten en pitjes en snijd de peper in reepjes.
4. Schil het stukje gemberwortel en rasp het.
5. Fruit de sjalot, de knoflook, de gember, de koriander en de komijn in de olie zacht.
6. Voeg de helft van de peper, de bouillon en de kokosmelk toe en breng dit aan de kook.
7. Roer er de uitgelekte en afgespoelde kikkererwten door en kook de soep nog een paar minuten.
8. Verdeel de soep over 2 kommen en garneer met de rest van de reepjes peper.

Menusuggestie

Lekker met als hoofdgerecht lamsvlees in yoghurtmarinade, geroerbakte spitskool en zilvervliesrijst.

Extra informatie

Allergie info:
Voor het gebruik van bouillon raadpleeg uw merkartikelenlijst of kijk op het etiket.

Ingrediënten over?

Kokosmelk:
Bewaar een rest kokosmelk in een goed afsluitbaar koelkastdoosje en bewaar het maximaal 4 dagen in de koelkast. In de diepvries is kokosmelk nog 3 maanden houdbaar.