Getty Images
Dit lekkere, gezonde lunchrecept komt uit het nieuwste kookboek 'Gezond afvallen, zo doe je dat' van het Voedingscentrum. 'Gewoon' gezond afvallen én op gewicht blijven: met dit kookboek is dat mogelijk. Maak jouw eigen gezonde lunch in een handomdraai klaar met dit eenvoudige recept.
Aantal personen
2
Bereidingsduur
0-15 minuten
Ingrediënten
- stuk komkommer
- 1/2 rode paprika
- 1/2 avocado
- citroensap
- 1 eetlepel zuivelspread light
- 1/2 theelepel geraspte mierikswortel (potje)
- 2 volkoren bolletjes
- zwarte peper
Bereiding
- Was het stuk komkommer en paprika.
- Snijd de komkommer in dunne plakjes.
- Snijd de paprika in reepjes.
- Neem het vruchtvlees van de avocado uit de schil en snijd het in repen.
- Besprenkel met wat citroensap tegen verkleuring.
- Meng de zuivelspread met de geraspte mierikswortel.
- Snijd de volkoren bolletjes open en besmeer de onderkant met zuivelspread.
- Beleg de bolletjes met komkommer, paprika en avocado.
- Voeg naar smaak zwarte peper toe.
Eet smakelijk!
Dit recept komt uit 'Gezond afvallen, zo doe je dat' van het Voedingscentrum. Het Voedingscentrum biedt consumenten en professionals wetenschappelijke en onafhankelijke informatie over een gezonde, veilige en meer duurzame voedselkeuze. Zij hebben meerdere (kook)boeken uitgebracht, waaronder 'Lekker voor weinig' en 'Vandaag vegetarisch'.
Voedingswaarden
Energie
240kcal
Eiwit
8 gram
Koolhydraten
25 gram
Vezels
7 gram
Vet
10 gram
Verzadigd vet
2 gram
Zout
600 milligram
Bron
- Voedingscentrum
