6 x zomerse gerechten

1. Zomerse tomatentaart met amandelbodem

Deze vegetarische taart boordevol groenten is echt een aanrader. De bodem maak je van kwark en amandelmeel en het recept is rijk aan eiwitten. Dat vult goed! Je kunt de salade bij de taart serveren of deze in een berg midden op de taart leggen, vlak voor het serveren.

2. Bulgursalade met munt en sinaasappel

Heb je bulgur al een geprobeerd? Bulgur is een graanproduct gemaakt van tarwe. Het is vezelrijk en bevat veel goede voedingstoffen. En dus een prima alternatief voor rijst, pasta of aardappels. Het is heerlijk in warme of koude salades. Zoals in deze salade bijvoorbeeld met munt, zongedroogde tomaten, sinaasappel en feta.

3. Watermeloensalade met komkommer, munt en feta

Een salade die zeker niet in het rijtje mag ontbreken: watermeloensalade! Heerlijk verfrissend op een warme dag. Lekker als lunch, maar ook als bijgerecht bji de barbecue.

4. Couscoussalade met geroosterde paprika en broccoli

Een couscoussalade is heel eenvoudig om te maken. Je kunt makkelijk en eindeloos variëren met de ingrediënten, maar met geroosterde paprika, broccoli en feta zit je sowieso goed.

5. Griekse salade met geroosterde kikkererwten

In dit zomerse rijtje mag de Griekse salade natuurlijk niet ontbreken. Deze variant met geroosterde kikkererwten is een variant van Karin Luiten én al jaren een van onze favoriete recepten. Het recept komt uit haar kookboek Slim zonder pakjes en zakjes én echt superlekker!

6. Salade nicoise met makreel

Een echte klassieker: dat is deze salade niçoise. Een combinatie van vis, groente en ei. Wist je dat het gerecht zijn naam heeft te danken aan de Franse stad Nice? Wij maken hem het liefst met makreel! Klik hier voor het recept. Heerlijk met mooi weer. Je waant je zo in Frankrijk.