GRONINGEN - Het voedsel in Nederland bevat zo veel zout dat het haast onmogelijk wordt voor mensen om gezond te eten. Dat stelt Gerjan Navis, hoogleraar Experimentele Nefrologie aan de Rijksuniversiteit Groningen.
Volgens Navis krijgen mensen zelfs als ze de zoutpot laten staan tijdens het eten en het koken nog zout binnen. "Zo'n 80 procent van het zout dat we binnenkrijgen zit verstopt in voedsel. Iemand met een gezonde eetlust krijgt daardoor per dag vijf tot zes gram te veel binnen", aldus Navis.
Volgens de hoogleraar merk je er op korte termijn weinig van, maar kan het op latere leeftijd grote gevolgen hebben. Zo kan er bijvoorbeeld hart- en nierschade ontstaan.
Om zelf iets te doen aan hun zoutinname, kunnen mensen kant-en-klaar maaltijden beter laten staan en vooral koken met verse ingrediënten.
De hoogleraar is van mening dat gezond eten met minder zout makkelijker moet worden gemaakt. "De belangstelling voor gezondheid is enorm. Maar alleen door het mensen makkelijker te maken om ook daadwerkelijk voor gezond te kiezen, houden ze een gezonde leefstijl vol."
- Rijksuniversiteit Groningen
