Vis met groentejulienne en krieltjes

Name: Vis met groentejulienne en krieltjes
Yield: 2

Getty Images

Julienne is een Franse term die je kan gebruiken voor groenten die je heel fijn snijdt in reepjes (staafjes). In dit recept gaan we voor wortel en knolselderij als bodem voor een lekker stukje vis.

Aantal personen

2

Bereidingsduur

15-30 minuten

Ingrediënten

400 gram krieltjes
1 winterwortel
250 gram knolselderij
1 dunne prei
100 gram geschaafde witte kool
2 eetlepels vloeibare margarine
2 moten vis (bijv. pangasius)
peper

Bereiding

Kook de krieltjes in weinig water in ca. 5 minuten gaar. Laat ze goed uitlekken.
Maak de groente schoon. Snijd de wortel en knolselderij in lucifer dunne reepjes (julienne) en de prei in ringen.
Verwarm 1 eetlepel margarine in een braadpan en fruit hierin de wortel en de knolselderij.
Voeg de prei en kool toe met peper en 50 ml water.
Bestrooi de moten vis met peper en leg de vis op de groente. Stoof de vis met een deksel op de pan in 12-15 minuten gaar.
Bak de krieltjes in de rest van de margarine bruin en geef ze bij de vis met groente.

Ingrediënten over?

Stuk knolselderij:
Dek het snijvlak af met plastic folie. Bewaar het stuk knolselderij maximaal 4 dagen in de koelkast. Verwerk de rest van de knolselderij in een soep, salade of eet het geraspt met wat citroensap op brood.