Video: hoe maak je preitaart?

4 personen

Bereidingstijd: 25 minuten
Wachttijd: 1 uur
Oventijd: 20 tot 25 minuten

Ingrediënten

• 250 gram (spelt)bloem
• mespunt zout
• 125 gram koude boter
• 800 gram prei
• 1 eetlepel olijfolie
• 4 eieren
• 100 milliliter melk
• peper
• 150 gram geraspte kaas 

Materialen

Quichevorm van 22 tot 24 centimeter, ingevet

Bereiding

1. Meng de bloem met het zout. Doe de boter er bij en snij met 2 messen de boter in piepkleine stukjes. Voeg er 125 milliliter koud water bij en kneed er snel met je handen een deegbal van. Leg het deeg afgedekt minimaal 1 uur in de koelkast (dit kun je ook de dag van tevoren doen).
2. Haal het deeg uit de koelkast, strooi wat bloem op je aanrecht en rol hierop het deeg uit tot een grote lap. Vouw de lap in drieën en een keer dubbel en rol het nogmaals uit tot een lap deeg die in je quichevorm past. Bekleed de vorm met het deeg. Prik met een vorm wat gaatjes in de bodem.
3. Maak de prei schoon. Snij deze in ringen. Wok de prei in de olijfolie tot de prei slinkt. Bestrooi met zout en peper. Laat iets afkoelen 
4. Klop intussen de eieren los met de melk, zout en peper. Meng het eimengsel en de kaas door de prei. 
5. Verdeel het preimengsel over de bodem en strijk glad aan de bovenkant. Bak de quiche in een voorverwarmde oven op 220° C in 20 tot 25 minuten gaar en goudbruin.

Tips

• Meng ook eens wat gerookte kipreepjes, of magere spekreepjes door de prei.
• In plaats van prei kun je ook broccoli, spinazie of witte kool nemen.
• Wil je sneller klaar zijn? Neem dan kant-en-klaar bladerdeeg of hartige taartdeeg uit de diepvries

Deze video komt van www.PuurGezond.nl.