Aardappelgoulash

• Zet de zuurkool op met water en laat in ongeveer 15 minuten gaar worden. Snijd de prei in ringen en de champignons in plakjes.
• Verhit de olijfolie in een pan en bak hierin de prei. Voeg de champignons toe en voeg ook de krieltjes erbij. Bak het geheel een paar minuten.
• Voeg vervolgens het blik tomatenblokjes met het sap, de kummel en laurier toe.
• Breng op smaak met peper en zout. Laat het geheel ongeveer 10 minuten pruttelen.
• Serveer het aardappelmengsel met de zuurkool.

Tip: Door de goulash merk je niet eens dat er geen vlees in zit, maar als je er toch iets van vlees bij wilt eten zijn magere spekreepjes heel geschikt.