Video: hoe maak je huzarensalade?

Lunchgerecht voor 4 personen
30 minuten

Ingrediënten:

• 400 gram aardappelen
• 1 ui
• 2 eetlepels azijn
• 1 theelepel honing
• 125 gram zilveruitjes
• 125 gram zoetzure augurk
• 200 gram doperwten (diepvries)
• 150 gram gaar vlees (restje kipfilet, rollade, fricandeau, ham)
• 2 eetlepels mayonaise

Bereiden

• Schil de aardappelen en halveer deze. Kook de aardappelen in ongeveer 15 minuten gaar. Laat ze afkoelen.
• Snipper ondertussen de ui fijn, en doe deze in een kom, schenk de azijn er op en meng met de honing. Voeg peper en zout toe en laat de ui even staan.
• Snij de aardappelen in kleine blokjes. Schep ze door de ui met azijn. Snij de zilveruitjes fijn en snij de augurkjes in blokjes.
• Kook de diepvries doperwten 1 minuut, giet deze af. Spoel ze koud af, laat ze uitlekken en doe ze bij de aardappelen. Meng de zilveruitjes en augurken erdoor.
• Snij het vlees in blokjes en schep dat samen met de mayonaise door het aardappelmengsel. Breng de salade op smaak met zout en peper.
• Laat de smaken in de koelkast even goed door trekken. Lekker met een gekookt ei in plakjes en plakjes tomaat.

Tip

Je kunt dit ook maken zonder vlees met 2-3 hardgekookte eieren in blokjes door de salade.

Dit recept komt van www.puurgezond.nl.