PuurGezond
Op zoek naar een heerlijke curry met vis? We laten je in deze video graag zien hoe je de lekkerste viscurry maakt.
Aantal personen
2
Bereidingsduur
30+ minuten
Ingrediënten
- 1 ui
- 1 venkelknol
- 3 eetlepels currypasta
- ½ blik tomaatblokjes
- 200 ml kokosmelk
- Eventueel 2-3 limoenblaadjes (te koop bij toko)
- 200 gram witvis filet (kabeljauw, roodbaars, schelvis, koolvis)
- 100 gram grote garnalen
- Verse limoen
- eventueel ½ rode peper
Bereiding
- Pel en snipper de ui, snij venkel in kleine stukjes.
- Verhit in een braadpan de currypasta en smoor hierin de ui en de venkel enkele minuten. Voeg de tomaatblokjes en de kokosmelk toe (en eventueel het limoenblad) en laat het geheel 10 minuten zachtjes sudderen tot de venkel gaar is.
- Snij de vis in blokjes van 2-3 centimeter. Doe de vis en de garnalen bij de curry en verhit zachtjes nog 10 minuten. Maak op smaak met limoensap, zout en peper.
- Snij de peper in ringetjes en strooi deze naar wens over de curry.
- Serveer met naan of (zilvervlies)rijst.
Dit is een recept van www.puurgezond.nl
