Video: hoe kook je peulvruchten?

Peulen zijn vruchten die bestaan uit een vruchtblad aan de buitenkant en één of meerdere zaden aan de binnenkant. Ze behoren tot de vlinderbloemenfamilie. Van sommige peulen zijn alleen de zaden eetbaar (zoals kikkererwten, doperwtjes en linzen), sommige kun je met peul en al opeten (snijbonen, peultjes).

Bereiding

1. Week de peulvruchten acht uur in koud water of twee uur in warm water.
2. Breng het weekwater met de bonen aan de kook.
3. Kook ze 30 tot 45 minuten na warm weken of kook ze 1 tot 1,5 uur na koud weken (afhankelijk van de soort).

Tips

• Je kan de bonen invriezen.
• Verwerk de bonen bijvoorbeeld in een captain's dinner of bloemkurry met kikkererwten.