Hoe kom je aan 250 gram groenten?

250 gram groenten bij tomaten, komkommer en sla is gemakkelijk: die groenten eet je eigenlijk altijd rauw dus 250 gram is 250 gram. Maar hoe zit dat met andijvie en spinazie? Van een zak vol groente blijft dan in de pan namelijk maar heel weinig over.  Volgens het Voedingscentrum moet je altijd uitgaan van 250 gram bereide groente.

Slinken

Als je groente kookt, verlies je vocht, grammen en wat voedingstoffen, maar tegelijkertijd wordt het geconcentreerder en kun je daardoor juist makkelijk veel voedingsstoffen binnenkrijgen. Daarom heb je voor 250 gram gekookte andijvie 400 gram rauwe groente nodig. Hetzelfde geldt voor spinazie.

Toch heb je als je andijvie rauw door de stamppot mengt of een spinaziesalade maakt, niet méér dan 250 gram nodig. Het belangrijkste is dat je gevarieerd eet. Kies voor allerlei soorten groenten en zowel rauw als bereid. Dan blijft 250 gram gemiddeld genomen voldoende.

Wil je weten hoeveel rauwe groente je nodig hebt om aan je dagelijkse 250 gram te komen van de bereide variant? Kijk dan in onderstaande tabel.
 

* Bietjes koop je meestal al voorgekookt. Tijdens het bereiden gaat dan niets meer verloren.
** Deze groente eet je vaak in combinatie met andere groenten. Vul aan met andere groente tot 250 gram