Op de barbecue, uit de pan of van de grill: dit is hoe je vegetarische saté van jackfruit op een stokje maakt.
Ingrediënten
- 1 blik jonge jackfruit (op vocht)
- 1 sjalotje
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels kokosolie
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel honing
- 1 theelepel kurkuma
- 2 eetlepels sojasaus
- mespunt sambal
- 8 satéstokjes
- 1 eetlepel olie
- 2 bosuitjes
Bereiding
Laat de jackfruit uitlekken en snij deze in stukken van ca. 2-3 cm. Snipper het sjalotje en de knoflook. Verhit de kokosolie in een pan en smoor de sjalot en knoflook 1-2 minuten op lage hitte. Draai de warmtebron uit en voeg de citroensap, honing, kurkuma, sojasaus en sambal toe. Meng goed en schenk dit over de jackfruit. Laat de jackfruit minimaal 1 uur marineren in de koelkast. Rijg de jackfruit aan satéstokjes.
Verhit de barbecue of een grillplaat, vet de plaat of het rooster in met 1 lepel olie en rooster de saté van jackfruit in 5-10 minuten bruin. Snij de bosuitjes in ringetjes. Serveer de satés met een lepel pindasaus en bestrooi met de bosuitjes.
Dit is een recept van www.puurgezond.nl
