UTRECHT - Het eten van kip kan ertoe leiden dat mensen resistent worden voor antibiotica. Dit blijkt uit onderzoek van het Universitair Centrum Utrecht.
Bij een op de vijf patiënten met resistente ESBL-bacteriën blijken deze genetisch identiek te zijn aan de antibioticaresistente bacteriën die op kippenvlees zijn gevonden. Dat wijst erop dat die patiënten de bacterie van kip hebben gekregen.
Goed bakken
Vrijwel alle kip in de Nederlandse supermarkten is besmet met de ESBL-bacterie. Die maakt enzymen aan die resistent zijn tegen veel soorten antibiotica. Er zijn wel tips om besmetting te voorkomen. Ook volgens directeur Roel Coutinho van het Rijksinstituut voor Volksgezondheid (RIVM) kunnen consumenten wel gewoon kip eten als die goed doorbakken is. Maar de onderzoeksresultaten zijn wel een teken dat er nu echt iets gedaan moet worden tegen het overmtige gebruik van antibiotica in de intensieve veehouderij, zo zegt hij in de Consumentengids.
- Consumentenbond
